Rolos de talharim

Ingredientes:
talharim
cenoura
ervilhas
rebentos de soja
agriões
pimento verde
tomate
cebola
alho
natas
pimetão doce
sal
pimenta preta
piri-piri
sementes de linhaça

uma colher de doçura
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Aloura-se, num fio de azeite, a cebola e o alho picados. A este preparado, juntam-se as rodelas de cenoura cortadas fininhas e deixa-se saltear um pouco. Adiciona-se depois, o pimento cortado aos cubos, os rebentos de soja e o tomate picado miudinho (o tomate, serve para fazer um pouco de molho). Deixa-se cozinhar uns minutos em lume brando.

Por fim, juntam-se as ervilhas e os agriões. Envolve-se tudo muito bem e deixa-se apurar o sabor dos legumes mais uns minutos.

Tempera-se o preparado com sal, pimenta, piri-piri. pimentão doce, pimenta preta e a colher de doçura. Volta a apurar. Rega-se com um fio de natas (atenção, não exagerar nas natas! Caso contrário, este preparado fica muito gorduroso) para criar uma textura mais cremosa.

Enquanto as natas cozem, o talharim é colocado, até ficar "al dente", numa panela com água a ferver.

Assim que estiver no ponto desejado, é escorrido e forra-se uma assadeira com o talharim enrolado como se vê na fotografia. Depois disto, os rolinhos são polvilhados com sementes de linhaça e cobertos com o recheio de legumes.

Vão a gratinar em forno médio durante 20 minutos.

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É uma delícia cremosa, com um toque refinado!

BOM APETITE!!!