Arco Iris vegetal

Ingredientes:
espinafres picados
cogumelos frescos
couve roxa
cuscus
gengibre fresco
sal
pimenta
alho
cebola
azeite
um fio de alegria
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Aloura-se a cebola picada e o gengibre ralado num fio de azeite.

Depois de dourados, juntam-se os espinafres picados ao preparado. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se apurar.

Laminam-se os cogumelos frescos e salteiam-se em azeite, alho e sal.

Corta-se a couve em juliana que deve ser caramelizada em azeite. Tempera-se com sal.

Enquanto isso, prepara-se o cuscus, seguindo as instruções do pacote.

Depois de tudo pronto, com a ajuda de um fio de alegria, colocam-se camadas de espinafre, cuscus e espinafre novamente (como na fotografia) dentro duma forma de biscoito. Desenforma-se, decora-se o prato com os restantes legumes e está pronto a servir.

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É um prato requintado de aromas sedutores!

BOM APETITE!