Sushi Vegetariano

As Divinas Iguarias, renderam-se à delícia do sushi e adaptaram a receita para o vegetarianismo.

(ou não fosse eu fã de algas)

Agora, além de termos serviço de entrega ao domicílio de makis, uramakis e nigiris, também proporcionamos lições de "como fazer sushi" (sem peixe, claro ;) ) sem saír de casa.

Para tal basta juntar entre 4 a 6 amigos, contactar as Divinas Iguarias através do blog, para acordarmos uma data, hora e local para a realização dos workshops.

Qualquer outra informação que pretendam, não hesitem em perguntar.

(a foto foi tirada com o telemóvel, por isso é que está um bocado foleira)

Boas gulodices e melhores sushizadas :D

Tofu* Tikka Masala

Ingredientes

500g tofu
2 iogurtes naturais
cominhos em pó
coentros
açafrão
gengibre ralado
4 dentes de alho
colorau
sal

1 cebola
oleo
8 colheres de sopa de polpa de tomate
4 colheres de sopa de natas de soja
1 mão de exotismo
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Corta-se o tofu em cubos (do tamanho de paneer) e coloca-se na marinada de iogurte e especiarias. Deixa-se apurar durante umas horas.

Faz-se um refogado com a cebola picada miudinha, junta-se a polpa de tomate e as natas. Tempera-se e deixa-se apurar uns minutos.

Por fim, com uma mão de exotismo, mistura-se a proteína com o ultimo molho preparado e está pronto a servir.

Casa perfeitamente com arroz basmati de figos secos.

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É uma refeição gulosa, com um toque de exotismo ;)

BOM APETITE!!!

* O Tofu pode ser substituido por Tempeh

2º Catering

É com grande alegria que informo que as Divinas Iguarias foram requisitadas para mais um serviço de catering.
Desta vez foi a festa de aniversário duma bebé que completava 2 meses de vida e os pais (vegetarianos :D) decidiram aproveitar a data para apresenta-la aos amigos.

O desafio foi cozinhar (só entradas) para 40 omnívoros sem descurar texturas, cores ou sabores... e todos sabemos que por vezes é difícil seduzir alguns palatos mais carnívoros... ;)

De qualquer modo, foi um trabalho que me deu bastante gozo fazer e que segundo chegou aos meus ouvidos: foi bastante apreciado ;)

Aqui ficam as fotos de algumas entradas do serviço de catering: ovo-lacto-vegetariano!

(Espetadas de cenoura e cogumelos marinados)

(Salada "À La Pipas" + Mix de bolinhas de Humus)

(Canapés de: "Azeitona e Queijo Fresco", "Paté de Tofu e miso com rucula" e "Queijo creme com Sementes de sésamo e tomate")

(aspecto final da mesa)

Gosto deste momentos em que olhamos para uma mesa e não sentimos falta alguma da carne ;)

Crumble de tofu e espinafres

Ingredientes:

250g espinafres
200g tofu esmagado
1 mão cheia de sementes de sésamo
2 mãos de soja granulada
3/4 mão farinha
1 c. sopa margarina aos bocadinhos
2 tomates
alho
azeite
sal
mistura de ervas aromáticas
noz moscada
louro
pimentão doce
alho em pó
2 mãos de gulodice
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Coloca-se a soja numa tigela com água e tempera-se com alho em pó, louro e pimentão doce.
Escalda-se os espinafres que depois devem ser picados bem miudinho.
Entretanto, aloura-se o alho no azeite e à parte mistura-se o tofu esmagado com as sementes de sésamo. Com 2 mãos de gulodice, junta-se o tofu ao azeite com alho e deixa-se alourar durante 10 minutos.
Assim que o prepardo apresentar uma cor alourada, adiciona-se os espinafres picados e mistura-se tudo. Temperar. e deixar apurar.
Escorre-se a soja granulada àqual se junta a farinha e a manteiga aos pedaços. Tempera-se com as ervas e mistura-se tudo com as mãos deixando alguns grumos.
Finalmente, forra-se uma assadeira com tomate às rodelas, e coloca-se a mistura de tofu com espinafres prensada, por cima. Cobre-se com a soja.
Vai ao forno pre-aquecido durante 25 minutos e está pronto a servir.
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Sabores crocantes, dedicados àqueles que não abdicam do prazer de Trincar! :D

BOM APETITE!!!

Curso de Introdução à Cozinha Vegetariana

Curso de Introdução à Cozinha Vegetariana!

17 e 18 de Março, das 17:30 às 21h

R: 5 de Outubro - Porto

Mais informações e inscrições através de:

telef: 918587838

email: divinasiguarias@yahoo.com

Boas experiências e melhores aprendizagens :D

O prato tipico Vegetariano Vs prato tipico Português!

Aos olhos da maioria das pessoas, um prato típico vegetariano é a "bela" da salada; Um prato típico português é, por exemplo, um bacalhau à braz.

Ora, andava eu nas minhas leituras cibernéticas sobre vegetarianismo quando dei de caras com um artigo (semelhante à opinião de muitos) que criticava negativamente (desancava mesmo) a adaptação de pratos típicos regionais ao vegetarianismo.

Pois eu fiz uma pesquisa a "cozinha típica vegetariana" e não consegui encontrar nada. Por sua vez, fiz outras pesquisas a "cozinha típica" francesa, portuguesa, grega, etc e apareceram-me várias receitas, muitas das quais deveras apetitosas e aliciantes!

O vegetarianismo, é um opção de vida. Não é típico dum país. Não é só UM, é uma fusão, uma consciência, um desenvolvimento...

É aconselhado por algumas religiões e filosofias de vida e há quem o faça por essas razões, ou por questões ecológicas, defesa do animal, etc.

Porque não há um prato típico vegetariano, porque uma das belezas deste tipo de alimentação é a de podermos adaptar pratos típicos de todo o mundo à nossa cultura alimentar, tornando-a ainda mais rica e apelativa do que já é, discordo completamente com essas ideias que dizem: "se és vegetariano, não podes comer pratos ispirados na cultura do teu ou de outro país"

Acho preconceituoso e castrador.

Sou defensora do vegetarianismo, fã de inventar pratos e conceitos novos, mas também conheço a delícia dum bom alho francês à braz ou umas papas de "sarrabulho de lentilhas".

O lugarzinho do Vegetariano no mundo, já está conquistado: somos aqueles que comemos saladas e alimentos insípidos (dizem os desconhecedores... ). Por isso, acho que o importante é mostrarmos que retiramos prazer das nossas refeições desmanchando essa ideia sem nexo. E se algumas das nossas comidas são uns hamburguers vegetarianos ou uns rojões vegan, qual é o mal ?! Por essa ordem de ideias, ainda andavam os europeus a viver da castanha porque a batata é originária do continente americano!

Acredito piamenente que é na mistura de culturas e conhecimentos que crescemos na vida, por isso, deixem-se de minhoquices e abracem também a cozinha tipica portuguesa vegetariana ;)

Boas fusões e melhores degustações ;)

Arco Iris vegetal

Ingredientes:
espinafres picados
cogumelos frescos
couve roxa
cuscus
gengibre fresco
sal
pimenta
alho
cebola
azeite
um fio de alegria
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Aloura-se a cebola picada e o gengibre ralado num fio de azeite.

Depois de dourados, juntam-se os espinafres picados ao preparado. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se apurar.

Laminam-se os cogumelos frescos e salteiam-se em azeite, alho e sal.

Corta-se a couve em juliana que deve ser caramelizada em azeite. Tempera-se com sal.

Enquanto isso, prepara-se o cuscus, seguindo as instruções do pacote.

Depois de tudo pronto, com a ajuda de um fio de alegria, colocam-se camadas de espinafre, cuscus e espinafre novamente (como na fotografia) dentro duma forma de biscoito. Desenforma-se, decora-se o prato com os restantes legumes e está pronto a servir.

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É um prato requintado de aromas sedutores!

BOM APETITE!

1º CATERING

Pois é, as Divinas Iguarias, tiveram o seu primeiro grande serviço!!!! (que orgulho :D)

Fui contactada pela loja WESC da Ribeira do Porto para fazer o catering da festa do primeiro aniversário daquele local. A trabalheira foi mais que muita, o desafio foi grande e a emoção e empenho aínda maiores. Uma experiência magnificia que me deu muita pica, gozo e satisfação. Em suma: QUERO MAIS! ;)

Aqui ficam as fotos do serviço de catering delicioso (modéstia à parte, claro), colorido e completamente ovo-lacto-vegetariano:

(espetadinhas tricolor)

(brigadeiros)

(espetadas de fruta)

(bolo de legumes)

(gellyshots)

(aspecto final da mesa)

Mais uma demonstração de como a alternativa vegetariana é perfeitamente viável ;)

Caril de Grão de Bico e Côco

Ingredientes:

2 chav Grão-de-bico
1 chav chá Couve-Flor
2 Iogurtes Naturais
3/4 cháv Côco ralado
2 tomates
3 c.sopa Polpa de tomate
1 Cebola
Caril
Sal
Pimenta
Azeite
uma boa dose de dedicação
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Corta-se a Couve-flor aos bocaditos que devem ser escaldados durante 3 minutos em água a ferver. Aloura-se a cebola picada no azeite quente.
Cortam-se os tomates aos cubos e adicionam-se ao preparado anterior, bem como a polpa de tomate. Ficam a amaciar em lume brando.
Assim que os tomates estiverem macios, junta-se a couve flor, tempera-se a gosto e deixa-se apurar o preparado.
Por fim, adicionam-se os iogurtes, o côco ralado e o grão de bico. Rectificam-se os temperos e deixamos tudo a marinar mais uns 5 minutos (cuidado para o grão de bico não ficar desfeito) e está pronto a servir
Acompanha com arroz basmati e uma salada de tomate e alface.
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É uma viagem ao mundo dos sabores exóticos!

BOM APETITE!!!

Focas bébés

Apesar das petições, lutas constantes, vozes que são caladas e todos os protestos apresentados, a MATANÇA de focas bébés no Canadá, já começou.

Isto porque há meia dúzia de atrasados mentais no mundo, cheios de carcanhol, que não "podem" usar PELES FALSAS!!!

Deviam era matá-los a todos à pualada também! E se possivel esfola-los enquanto ainda estivessem conscientes!

Ainda falam de falta de consciência política... há é FALTA de consciência ECOLÓGICA!!!

XIÇA!!!!

Por favor, leiam este blog e divulguem!

Boas investigações e melhores consciências!

PS- Peço desculpa pela agressividade do texto, mas no que trata a este tipo de caprichos humanos, fico um bocado fora de mim. De qualquer modo, relembro que a VIOLENCIA não leva a lado nenhum!

Alho francês enrolado

Ingredientes

alho francês

espinafres

cogumelos frescos

pimento

cenoura ralada

natas

cebola

alho

sal

pimentas variadas

colorau

noz moscada

azeite

queijo parmesão ralado

uma mão de imaginação

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Aloura-se a cebola e o alho num fio de azeite.

Salteiam-se os cogumelos laminados no preparado anterior e seguidamente, juntam-se os espinafres e o pimento cortado em cubos pequenos. Cozinha tudo durante 5 minutos.

Envolve-se então a cenoura ralada no preparado, tempera-se a gosto e deixa-se apurar.

Por fim, adicionam-se as natas, rectificam-se os temperos e reserva-se este recheio.

Entretanto, faz-se um golpe longitudinal num dos lados do alho francês, de modo a que se possam retirar folhas inteiras com todo o tamanho do vegetal. Dá-se um "entaladela" (colocar os vegetais em água a ferver durante 2 ou 3 minutos) nas folhas, que, com uma mão de imaginação são recheadas com o preparado reservado e polvilhadas com queijo ralado. Fazem-se rolinhos tipo "caneloni".

Vai ao forno médio durante 15 minutos.

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É uma explosão de sabores!

BOM APETITE!!!

Respeito

Quando estudava em Vila Real, frequentemente ouvia falar no conceito de "Bem estar animal", onde são estudadas formas de melhorar a qualidade de vida dos animais, de modo a que estes produzam mais e melhor.

Faz-me confusão a falta de repeito que temos pela natureza nos dias de hoje. Faz-me confusão reparar que os investimentos feitos na qualidade de vida da Natureza não ocorrem por RESPEITO, mas por interesses unicamente económicos.

Andamos completamente descentrados do que é importante na vida.

Vivemos por e para o dinheiro... que quando morremos, deixamos cá ficar.

E foi por essa falta de respeito que optei pelo vegetarianismo.

Não é pela morte dos animais ou porque não gosto de carne, ou porque me faça confusão comer cadáveres, que optei por este tipo de alimentação.

Impressiona-me ver a falta de qualidade de vida que todos esses animais têm. Os bicos cortados, as jaulas minusculas, os anabolisantes e tantos outros atentados que lhes são aplicados.... tudo a pensar na alimentação de milhares humanos que não querem regredir o seu consumo de carne.

Não espero que o mundo vire vegetariano nem gostaria que isso acontecesse. Seria tão irracional quanto o consumo desmedido de carne dos dias de hoje. Mas gostava que tivessemos mais respeito pelos seres que servem de alimento a muitos de nós.

Agora que já me expressei, divirtam-se lá com este link.

Bom filme e melhores reflexões :D

Folhados tricolor

Ingredientes:

massa folhada

alho francês

cenoura

azeite

alho

whiskey

sal

pimenta preta

mistura de 5 pimentas

alecrim

uma dose de boa disposição

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Coloca-se o alho a alourar no azeite. Seguidamente, adiciona-se o alho fracês cortado em rodelas fininhas e deixa-se alourar também. Depois de tenro, junta-se a cenoura ralada em tiras grossas que fica a apurar durante uns 3 minutos. Por ultimo, junta-se a couve roxa cortada em juliana (atenção que esta couve não deve cozer muito. Caso contrário, o prato fica todo roxo!!!), tempera-se com sal, pimentas, alecrim, whiskey e a dose de boa disposição e fica tudo a cozinhar em lume brando.

Enquanto isso, estica-se a massa folhada (é importante que não seja gordurosa) e cortam-se quadradinhos onde, depois de morno, será adicionado o recheio acima descrito.

Fecham-se os quadradinhos como um folhado normal e vão ao forno médio durante 20 minutos.

Pode ser acompanhado por puré de grão de bico.

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É fácil, rápido e muito saboroso!

BOM APETITE!

I’D RATHER GO NAKED THAN WEAR FUR

Numa das minhas incursões pelos sites vegetarianos e amigos do ambiente, encontrei este alerta:

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"BOICOTE O EL CORTE INGLÊS

Em relação a comprar produtos no El Corte Inglês, o que posso dizer é que esta empresa é a principal vendedora de peles de animais na península ibérica.

O El Corte Inglês financia uma indústria incrivelmente cruel que tortura e mata muitas dezenas de milhares de animais por ano (gatos, raposas, martas, conchilas, etc etc). O núcleo da AVP boicota de forma total o El Corte Inglês (e qualquer outra empresa que esteja dentro desse centro comercial), em outras organizações como a ANIMAL, Acção Animal, InfoNature.Org (etc), estamos desde 2004 envolvidos numa campanha de boicote total ao El Corte Inglês até que estes parem com esse comércio criminoso.

Apelo assim para que TODAS as pessoas deixem de comprar nesse estabelecimento todo e qualquer produto e avisando a empresa que fazem esse boicote por esse motivo, existem muitos outros estabelecimentos que são mais éticos onde podem fazer as compras.

Vídeo sobre as peles:

http://www.petatv.com/tvpopup/Prefs.aspvideo=fur_farm

http://www.petatv.com/skins.html

(contêm imagens chocantes) "

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Aqui no Porto, aínda não há El Corte Inglês, mas garanto que quando cá chegar, não é comigo que vão fazer dinheiro!

Ah, já agora, faço também um apelo a quem tem memória curta.... Benetton é muito gira, muito colorida e divertida, mas não se lembram das imagens que passaram há uns tempos na televisão sobre a forma como eles "tratam" as ovelhas que dão a tão preciosa lã das camisolas daquela marca?!

Ah pois é! É preciso estar atento!

Boas informações e melhores activismos ;)

Pimentos Integrais

Ingredientes:
pimento
arroz integral
mistura de legumes chineses
cebola
alho
azeite
shoyo
sal
pimenta
queijo ralado
uma boa dose de felicidade
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Cozinha-se o arroz integral (pode ser de véspera) e guarda-se à parte.

Aloura-se num fio de azeite a cebola e o alho. Depois de bem douradinhos, junta-se a mistura de legumes chineses ao estrugido e deixa-se cozinhar em lume médio. Tempera-se com sal, pimenta e shoyo e fica a apurar mais uns minutos. Finalmente adiciona-se o arroz integral a este preparado e envolve-se tudo muito bem.

Depois de pronta, deixa-se arrefecer a mistura até ficar morna. Enquanto isso corta-se uma "tampa" em cada pimento e retiram-se todas as sementes interiores.

Com a ajuda de uma boa dose de felicidade, recheia-se cada pimento com o preparado de arroz. Polvilha-se com queijo ralado, tapa-se e vai ao forno médio durante 25 minutos.

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É de comer até cair para o lado!

BOM APETITE

1º Congresso Vegetariano Brasileiro e Latino Americano

Entre 4 e 8 de Agosto, realiza-se em São Paulo, o 1º Congresso Vegetariano Brasileiro e Latino Americano.

As informações do site ainda são escassas, mas à medida que nos formos aproximando da data, elas vão aumentando.

Como é lógico, não podia deixar passar em branco semelhante evento.

Não há melhor maneira de obter mais conhecimentos sobre um tema, que discuti-lo abertamente!

Uma vez que tenho muitas ideias para o desenvolvimento do vegetarianismo em Portugal, não poderei faltar e a viagem já esta agendada!

Talvez haja mais alguém desse lado, que queira aventurar-se ;)

Rolos de talharim

Ingredientes:
talharim
cenoura
ervilhas
rebentos de soja
agriões
pimento verde
tomate
cebola
alho
natas
pimetão doce
sal
pimenta preta
piri-piri
sementes de linhaça

uma colher de doçura
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Aloura-se, num fio de azeite, a cebola e o alho picados. A este preparado, juntam-se as rodelas de cenoura cortadas fininhas e deixa-se saltear um pouco. Adiciona-se depois, o pimento cortado aos cubos, os rebentos de soja e o tomate picado miudinho (o tomate, serve para fazer um pouco de molho). Deixa-se cozinhar uns minutos em lume brando.

Por fim, juntam-se as ervilhas e os agriões. Envolve-se tudo muito bem e deixa-se apurar o sabor dos legumes mais uns minutos.

Tempera-se o preparado com sal, pimenta, piri-piri. pimentão doce, pimenta preta e a colher de doçura. Volta a apurar. Rega-se com um fio de natas (atenção, não exagerar nas natas! Caso contrário, este preparado fica muito gorduroso) para criar uma textura mais cremosa.

Enquanto as natas cozem, o talharim é colocado, até ficar "al dente", numa panela com água a ferver.

Assim que estiver no ponto desejado, é escorrido e forra-se uma assadeira com o talharim enrolado como se vê na fotografia. Depois disto, os rolinhos são polvilhados com sementes de linhaça e cobertos com o recheio de legumes.

Vão a gratinar em forno médio durante 20 minutos.

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É uma delícia cremosa, com um toque refinado!

BOM APETITE!!!

Orquestra de Vegetais ataca em Portugal!

Em Outubro falei-vos da "The first vienna Vegetable Orchestra". Uma orquestra cujos instrumentos são feitos apartir de vegetais usados na nossa alimentação quotidiana e a sonoridade é única!

A noticía de hoje é referente a estes senhores que vão actuar no Teatro Municpal da Guarda em Março deste ano!

Os bilhetes custam 10 € e aconselho todos os curiosos a darem um salto àquelas bandas (eu vou!). Se gostarem, óptimo! Caso contrário, podem sempre dizer que já viram alfaces e cenouras a criarem melodias! ;)

Mais informações sobre o evento podem ser encontradas aqui.

(já agora, dêem uma vista de olhos ao programa do TMG. É bem jeitoso!)

Bom concerto e melhores companhias!

Salada de uma faca só!

Ingrdientes:
tomate
cenoura
polpetinne
cebola
queijo ralado das ilhas
alecrim
alho em pó
sementes de linhaça
salsa
10 dedos de tranquilidade
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Corta-se a cenoura em rodelas finas, o tomate aos cubos pequenos e a cebola bem picada para dentro da saladeira que vai à mesa depois.
Aquecem-se as polpetinne no forno durante 15 minutos e quando estiverem mornas, juntam-se ao preparado anterior.
Polvilha-se com alecrim, alho em pó, salsa e as sementes de linhaça e envolve-se tudo muito bem com os 10 dedos de tranquilidade.
Rega-se com (bastante, se forem gulosos como eu) queijo ralado e está pronto a servir!
O bom desta receita, é que só sse suja uma faca e a saladeira ;)
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É um quente e frio de lamber as beiças no fim!

BOM APETITE!

Orquestra de Vegetais

Tudo começou em 1997 com a criação dum instrumento musical a partir dum tomate. Desde então, variadissimos vegetais foram transformados em instrumentos musicais que originaram a "The first viennese Vegetable Orchestra "!

9 pessoas compõem e adapatam musicas para este tipo de instrumentos, mostrando uma sonoridade completamente diferente do que estamos habituados a ouvir. E olhem que até tem uma certa graça.... ;)

Já têm o primeiro álbum lançado e andam em tournee pelo mundo a espalhar os sons que os nossos queridos vegetais insistem em distribuir.

Para quem quer experienciar sensações novas, aconselho um saltito aqui!

Bons sons e melhores viagens auditivas ;)

Croquetes Apetitosos

Ingredientes:

Bróculos
Couve de folha bem verde
Couve-flor
Cenoura
Farinha
Leite
Cebola
Azeite
Sal
Pimenta
Alho em pó
Mangerona
Duas mãos alegres

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Cozem-se os bróculos, a couve-flor e a couve verde até ficarem tenros.
Depois de cozidos são triturados com a varinha mágica até ficarem quase puré. Entretanto cortam-se as cenouras em tiras de pequenas dimensões.
Aloura-se num fio de azeite a cebola picada e juntam-se os legumes triturados, a cenoura crua, o sal, as especiarias e incorpora-se tudo. Enquanto apura, desfaz-se a farinha no leite que será adicionado ao puré de modo a que este engrosse um pouco.
Depois de adquirir a consistência desejada, deixa-se arrefecer e com duas mãos alegres fazem-se croquetes que são, posteriormente, polvilhados com farinha.
Vão ao forno numa assadeira untada com azeite durante 20 minutos.

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São... vi-ci-an-tes! ;)
BOM APETITE!

LifeStraw

Não posso deixar passar em branco esta palhinha milagrosa...

A "Lifestraw" ganhou o prémio INDEX 2005 e compreendo perfeitamente o porquê da vitória!

Não é que esta portátil palhinha é capaz de transformar água imprópria para consumo em água potável, no MOMENTO?!

Impressionante, não é?
Foi desenhada a pensar no problema da falta de água potável nos países do "3º mundo" e na quantidade de mortes e doenças provocadas pela carência deste líquido indispensável à nossa sobrevivência.

A energia usada para o seu funcionmento vem do próprio utilizador, a durabilidade é de um ano/pessoa (aproximadamente), os custos baixissimos, e filtra bactérias responsáveis por doenças como tifo, cólera ou diarreias várias. Sem falar do "tunning" de um filtro de carvão activo com o objectivo de melhorar o "sabor" da água consumida.

É claro que, como tudo na vida, não é perfeita. Não resolve o problema dos metais pesados na água, e o salitre diminui em metade a sua durabilidade....

MAS, a meu ver, é um EXCELENTE começo e uma luz ao fundo do tunel ;)

Bifinhos Plenitude

Os "Bifinhos Plenitude" são o resultado de uma série de situações que queria conjugar no mesmo prato.

Por um lado, tinha de aproveitar os restos de verduras perdidas no frigorífico e as batatas que estavam quase a grelar; por outro, queria fazer algo rápido, que não desse muito trabalho e pudesse ser uma refeição completa.

Ingredientes:
batata
alho francês
tomate
pimentos vários
cenouras
cebola
repolho
agrião
sal
pimenta
shoyo
whisky
tomilho
mangerona
sementes variadas
uma mão cheia de paz interior

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Põe-se a cozer a batata com a casca.

Enquanto ela coze, cortam-se todos os ingrediente aos bocadinhos pequenos (ou com várias dimensões se quiserem ter texturas diferentes ao trincar) e pica-se a cebola muito miuda.

Mistura-se tudo numa taça. Rega-se com um fio de azeite, o whisky, o shoyo, e as especiarias . Deixa-se apurar enquanto as batatas são peladas e esmagadas para fazer o puré que servirá de base aos bifinhos.

Finalmente, junta-se este puré à mistura anterior, adicionam-se as sementes e incorpora-se tudo muito bem.

Molda-se esta pasta em forma de bifinhos que vão ao forno em lume quente durante 25 minutos.

Opcional: fazer um molho de tomate e mel à parte para dar um toque mais pleno a esta iguaria.

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É uma explosão de sabores e consistências diferentes.

BOM APETITE!

Humor vegetariano

Sim sim, nós também temos sentido de humor e vivemos cheios de energia e boa disposição!

Por isso partilho convosco um videoclip de um dos meus grupos musicais de vegetais favorito...

Chama-se Vegetarian Rhapsody!

Ah, e não se esqueçam de ligar as colunas.

Aproveitem bem! :)

E que este video vos faça rir tanto quanto fez a mim!

Fusilli com espinafres e requeijão

Ingredientes:
massa fusilli
espinafres
requeijão
pacote de natas
cebola
dentes de alho
pacote de natas
sal
pimenta
noz-moscada
uma mão cheia de afecto

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Aloura-se num fio de azeite a cebola e o alho picados.

Juntam-se os espinafres que cozinham em lume médio durante 10 minutos ou até ficarem tenros. Adiciona-se o requeijão desfeito e mexe-se de modo a que fique bem incorporado nos espinafres. Rega-se este preparado com um pouco de natas para que fique com uma consistência mais macia e cremosa. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada e deixa-se apurar.
Põe-se o fusilli a cozer numa panela à parte durante 7 minutos (mais ou menos) ou até ficar "Al Dente". ;)
Quando a massa estiver pronta, junta-se ao recheio de espinafres e mexe-se bem.

Polvilha-se com queijo Mozzarela ralado e está pronto a servir!

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Deve ser acompanhado com um sumo de fruta rico em vitamina C.

É uma nuvem de suavidade... :)

BOM APETITE!

Pegada Ecológica

A Pegada Ecológica é um sistema muito engraçado de saber qual o impacto que o nosso estilo de vida tem no Planeta Terra!

Resulta da relação entre a quantidade de Planeta necessária para produzir os recursos utilizados e assimiliar os resíduos produzidos por cada um de nós.

Aconselho vivamente a investirem 2 minutos do vosso dia e fazerem este teste!

Já o fiz e vi que ainda tenho um longo caminho a percorrer até atingir os níveis ecológicos desejados pela nossa Mãe... Natureza ;)

Bom teste e melhores pegadas!

Rolo de Arroz "À la Pipas"

Esta receita nasceu do aproveitamento de restos que estavam perdidos no frigorifico!
É fruto da combinação do vegetarianismo com um dos meus pratos favoritos da época em que aínda era ominivora. ;)

Ingredientes:
arroz
pimento verde e vermelho
milho
courgette
requeijão
mozzarela ralada
cenouras
cebola
ovos
pão ralado

tomilho
Shoyu
sal
pimenta
alho
uma boa dose de carinho
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Corta-se a courgette e os pimentos aos cubinhos pequenos.

Rala-se a cenoura e pica-se a cebola muito miudinha.

Juntam-se todos estes ingredientes, bem como o milho e os queijos desfeitos, numa tigela grande.

Mistura-se tudo muito bem com as mãos cheias de carinho.

Rega-se com um fio de azeite e adicionam-se as especiarias a gosto.

Deixa-se marinar durante meia horita.

Ao fim da meia hora junta-se o arroz, os ovos (1 ou 2. Têm a única missão de funcionarem como cola natural) e o pão ralado para dar uma ligeira consistência crocante.

Volta-se a misturar tudo muito bem com as mãos ternas.

Finalmente faz-se um rolo com esta mistura.

Unta-se uma travessa de ir ao forno com um fio de azeite e polvilha-se com pão ralado. Coloca-se o rolo de arroz e voltamos a polvilha-lo com o pão ralado.

Vai ao forno médio durante meia hora.

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Casa muito bem com o vinho branco Defesa do Esporão!

É de comer e chorar por mais ;)

BOM APETITE!

Porque o saber não ocupa lugar!

A quem gosta de conhecer melhor a Alimentação Vegetariana, aconselho vivamente a consulta (e porque não aquisição) destes 2 compendios:

O livro "Cozinha Vegetariana" de Paul Gayler (à esquerda), apresenta uma série de receitas de confecção fácil e ainda umas dicas de cozinha engraçadas. É um livro interessante para quem está a começar a entrar neste mundo. Quem já sabe um bocadito mais, pode sempre aproveitar as deliciosas receitas e quem sabe, aprender algo de novo também.

Por seu lado, "Alimentos Vegetais" de Lyndel Costain (à direita) é um livro de consulta. Como guia das propriedades terapeuticas e constituição química e nutricional de alguns alimentos que fazem parte da base da nossa alimentação, deve estar sempre à mão!

É boa ideia consulta-lo antes de preparamos o almoço ou o jantar ;)

A meu ver, estes dois livros de leitura fácil e bastante explicitos, completam-se. Fizeram parte da minha biblioteca de férias e o segundo anda comigo para todo o lado!!!

Boas leituras, e melhores iguarias!

Alho francês à braz

Ingredientes:

Alho

cebola

alho frances

caldo de legumes (confeccionado em casa, ou comprado)

batata frita tipo palha

ovos

salsa fresca

pimentas varias e aromaticas

uma dose bem grande de amor

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Aloura-se o alho e a cebola cortada em rodelas num fio de azeite. Junta-se o alho frances tb cortado às rodelas e deixa-se apurar. Rega-se o preparado com o caldo de legumes e deixa-se cozinhar até o liquido reduzir ao minimo possivel.

Adiciona-se os ovos batidos e as batatas fritas em palha e a salsa picada no fim de tudo.

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É de comer até "tocar com o dedo"

BOM APETITE!

Nota: as quantidades, são ao gosto do freguês. Dependem do numero de pessoas com quem queremos partilhar a refeição ;)

Porque não basta ser vegetariano.....

As razões que nos levam a ser vegetarianos são variadissimas e dependem da consciencia de cada um....

No meu caso foi a tentativa de combater esta falta de respeito pela natureza e de consciencia ecologica que vivemos! E confesso que me faz confusão ver vegetarianos a nao fazerem separação do lixo ou até irem tomar café à esquina de carro.

É preciso mudar em muito a nossa forma de estar e relembrar que só cá estamos por causa da MÃE... Natureza ;)

Por isso, dou-me à liberdade de deixar aqui umas dicas simples do dia a dia para A mimarmos:

• 2 garrafas de litro e meio cheias de agua no autoclismo fazem milagres;
• aproveitar a água fria que sai primeiro do chuveiro pra regar as plantitas la de casa;
• não esquecer de desligar mesmo o radio, tv ou computador qdo formos pra cama;
• usar aqueles sacos reutilizaveis que vemos à venda nos supermercados (custam 10 centimos e se se estragarem eles dao um novo gratis!) em vez dos tradicionais que mtas vezes nem temos sitio onde guardar;
• lixo pro chao....?! nem comento quem ainda faz isso... HA na grande maioria das vezes um contentor por perto. caso contrario, temos o bolso até ao proxiimo caixote
• picas de cigarro e lixo na praia... a meu ver é um crime! nao custa nada deitar tudo fora no fim ;)
• e quanto às necessidades dos nossos animais: o saco de plástico no bolso é indispensavel. Não é vergonha nenhuma (antes pelo contrário) e no que diz respeito ao nojo que muitos dizem ter, isso passa com o tempo! Acreditem, eu tenho uma cadela deslumbrante e nao saio de casa sem o saco!!

bejos gordos para todos